ระยะเวลาทำ
- เตรียมวัตถุดิบ: 10–15 นาที
- ผัดและปรุง: 10–15 นาที
- รวมเวลาทั้งหมด: ประมาณ 20–30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ
- 2–3 ที่
วัตถุดิบ
เส้นและผัก
- เส้นยากิโซบะ 2 ก้อน
- กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
- แครอทซอย ½ ถ้วย
- เห็ดหอมสดหรือเห็ดออรินจิ 100 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน ½ ถ้วย
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1–2 ต้น
ซอสยากิโซบะ
- ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม (เจ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับผัด
- น้ำมันพืช 1–2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ลวกเส้นยากิโซบะในน้ำร้อนพอนุ่ม แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมซอสทั้งหมด (โชยุ ซอสเห็ดหอม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมันงา น้ำเปล่า) ให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเห็ดและแครอทให้สุก
- ใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และถั่วงอก ผัดพอผักสลด
- ใส่เส้นยากิโซบะลงไป
- เทซอสที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันจนซอสเคลือบเส้นทั่ว
- ใส่ต้นหอมและผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง
- ตักเสิร์ฟร้อน ๆ
สินค้าที่ใช้ในสูตร
- เส้นยากิโซบะ
- กะหล่ำปลี
- แครอท
- เห็ดหอม / เห็ดออรินจิ
- ข้าวโพดอ่อน
- ถั่วงอก
- ต้นหอม
- ซอสโชยุ
- ซอสเห็ดหอม (สูตรเจ)
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันงา
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
- น้ำเปล่า
