ระยะเวลาทำ
- เตรียมวัตถุดิบ: 20 นาที
- ปรุงอาหาร: 25 นาที
- รวมเวลา: ประมาณ 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ
4 ที่
วัตถุดิบ
ส่วนของบะหมี่
- บะหมี่ไข่ 4 ก้อน
- ผักกวางตุ้ง 200 กรัม
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- กระเทียมเจียว
ส่วนของไก่ฉีก
- อกไก่ 500 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมบุบ 3 กลีบ
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชีและกระเทียม จากนั้นใส่อกไก่ลงต้มประมาณ 15–20 นาทีจนสุก
- นำไก่ขึ้นพักให้เย็น แล้วฉีกเป็นเส้นพอดีคำ
- เติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล และพริกไทยลงในน้ำต้มไก่ เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
- นำไก่ฉีกลงคลุกในน้ำซอสให้ซึมเข้าเนื้อ
- ลวกบะหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- ลวกผักกวางตุ้งให้สุก
- จัดบะหมี่ลงชาม วางไก่ฉีกและผักลวก โรยต้นหอมและกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟกับน้ำซุปหรือรับประทานแบบแห้งตามชอบ
สินค้าที่ใช้ในสูตร
- บะหมี่ไข่
- กระเทียมเจียว
- เครื่องปรุงรสสำหรับบะหมี่ (หากมีจำหน่าย)
- ผักแช่เย็น (หากมีจำหน่าย)
